今年4月，我市实施了《公共餐（饮）具卫生管理办法（试行）》。《办法》要求：星级宾馆以外的各类饭店、小吃店、饮食摊点、快餐店、学校及幼儿园食堂等食品经营单位，不具备餐饮用具消毒设施、餐饮用具不坚持消毒或被抽检不合格的，一律使用集中消毒餐饮用具。记者日前调查了解到，集中消毒餐饮用具经过几个月的推广使用，已逐步得到了餐馆经营者和市民的认可。
记者了解到，作为我市目前惟一一家专业餐饮具消毒企业——蒙洁餐饮具消毒有限责任公司自5月中旬正式运营以来，与公司签订使用集中消毒餐具协议的中小饭店不断增加。据公司业务经理康飞介绍，与公司签订使用集中消毒餐具协议的中小饭店已由刚开始的45家增加到目前的260多家，个别小吃店也开始使用集中消毒餐具。康经理说，据不完全统计，我市仅海勃湾城区就有大中小饭店餐馆700多家，目前使用集中消毒餐具的已经接近了1/3。
经过几个月的推广使用，集中消毒餐饮用具这一“新生事物”逐渐得到了餐馆和大部分市民的认可。
农贸市场一家烩菜馆的老板对记者说：“使用消毒餐具省去了以前洗碗的环节，不仅节省了开支，也提高了饭馆的档次。公园北路一家面食餐馆的老板告诉记者，对于经营者来说，必须对消费者的健康负责，以前虽然也对餐具进行清洗和消毒，但大多是粗洗和低温消毒。而餐具集中消毒是经过十多道工序消毒清洗的，消费者会更加放心。
大部分市民也对推行集中消毒餐具表示认可：如果餐饮企业提供了有安全保障的餐具，自己愿掏一元钱“买个放心”。
市民张女士说：“我就餐时经常用这种消毒餐具，听说要经过精洗、杀菌、高温消毒等工序，这肯定比原来用水冲卫生。市民王先生也认为，集中消毒餐具要比餐饮企业提供的餐具干净，花1元钱就等于买了个健康。
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●今年9月10日起至年底开展的全市餐饮消费安全专项整治工作要求：要在海勃湾区大力推行集中消毒餐具的使用，重点是小吃、中小型餐饮单位，到年底中小餐饮单位使用集中消毒餐具要达到60%以上，全市餐饮单位餐具消毒合格率达到85%以上。
●据《新京报》报道，集中消毒这种既节水又环保的餐具消毒模式目前已在怀柔民俗户中试行。北京市副市长赵凤桐说，将尽快在北京市推广。
